Уже все забылось, но попробую восстановить :).

В прошлом году я сначала затеяла вино из черноплодной рябины из сада Людмилы Валентиновны aka shljapa, а потом и вовсе замахнулась на сидр.

С вином с самого начала не задалось. Я соорудила гидрозатвор по всем правилам - трубочка в банку с водой - и даже что-то там побулькивало, но потом мы уехали в отпуск. Похолодало, отопление еще не включили, так что процесс заглох. Тогда я купила специальные винные дрожжи для красного вина, добавила, и оно продолжило бродить. Я так и не поняла, когда было пора это все прекращать :), но я дождалась, когда булькать перестало, разлила его по бутылочкам (там всего-то было 2 неполные банки по 1,5 литра) и спрятала в холодильник. Получилось оно в итоге мутноватое и почти без градуса. Терпкость черноплодки там почти не чувствуется. Возни много, результат странный. Хотя я угощала Настю, ей понравилось. Но может быть она из вежливости хвалила :).

С сидром было веселее :). Винные дрожжи для сидра и белого вина я купила сразу, не дожидаясь проблем. Сначала попробовала рецепт, когда яблоки прокручиваешь на мясорубке, а потом процеживаешь массу. Мясорубки у меня не водится, я кое-как перемомолола блендером, вся замучилась. Процедить нормально получившееся пюре так и не удалось, в итоге получился сидр "с мякотью" :)). Сейчас попробовала - брр, развести его, что ли?! Очень странное желеобразное пюре с градусом. О_о

Другой рецепт был более удачным. Взяла я его отсюда.
Вкратце: на 4 л сока – 4 стакана сахара и 2 ч.л. сухих винных дрожжей.
Поставить все это под крышку с гидрозатвором, бродит около 6 недель. Как перестанет булькать, процедить и разлить по бутылкам.

Этот сидр получился красивым – темно-золотистым и абсолютно прозрачным! Сок был мутный, но потом все лишнее выпало в осадок. Я сдуру его не сфотографировала, красиво бы смотрелось в бокале. Но он уже закончился. 🤪
Вкус получился странноватый. Представляете себе свежевыжатый яблочный сок из садовых яблок? В нем есть такая характерная горчинка. И в сидре она тоже осталась. Поэтому он никому не понравился, кроме меня. Муж вообще опасался это все пробовать :). Может быть, от яблок зависит... Где-то было написано, что лучше брать яблоки разных сортов, чтобы было повеселее, но уж что было, из того и сделала.

В этом году ни у кого в округе не было яблок вообще. Брат мужа привез немножко с другого конца Московской области, но они совсем плохенькие были и мало. Если еще будут излишки урожая у кого-нибудь, сидр скорее всего буду делать! Из сладких яблок должно быть поинтереснее, я думаю. Хотя и так хорошо получилось, просто непривычно по сравнению с магазинным.

А хороший у меня сидр в прошлом году получился)) Это удачно вышло, что он больше никому не нравится!

Вчера вытащила из бадейки с капустой одну из половинок кочана для новогоднего "провансаля"*. Вытаскиваю, пытаюсь утрамбовать остальное и думаю: зачем я с этими неразрезанными половинками связалась опять, вечно они торчат, капусту мешают нормально "утоптать". Яблоки еще эти моченые туда же... В этот раз не было антоновки, положила богатырь - они какие-то "жидкие" получились. Не пробовала еще, но наощупь подозрительные.

Решила половинку эту сразу и порезать, а то очень много места занимает в холодильнике. Порезала, попробовала кусочек - и пропала. У нее все-таки совершенно другой вкус получается, когда она целиком квасится в обычной нашинкованной капусте. В следующем году "опять пойду" :).

* Провансаль - моя мама так называет цельнокочанную квашеную капусту, крупно порезанную и щедро сдобренную клюквой, виноградом, моченым яблоком и луком.

Вот опять не могу ничего найти. Из последнего - не могу найти формочки-штампы для печенья (обидно, недавно где-то их встречала; ни разу не пользовалась, два года лежат!), кусок хорошей черной кожи для моих "творческих планов", 5 чулочных спиц тонких и еще одну штуку.
Формочки купила новые накануне, хоть и не штампы, и мы с деточкой напекли пряничного печенья по рецепту tat_oshka. Спасибо за пряничные специи katida_cz, мы наконец их пустили в дело :)). Получилось очень вкусно, коробки печенья хватило на 1,5 дня :).

Мы теперь за старших: как большие солим капусту на зиму. Масштаб уже не тот, тем не менее, купили целых 27 кг! О_О Я, конечно, больше люблю капусту есть, чем квасить, но что поделать. Больше некому. В прошлом году я "удачно" заболела, и муж квасил капусту с моей мамой. В этот раз мы прям все сами-сами, бабушка только деточку забрала к себе.

Прошлой зимой все повторяла себе фразу Матроскина из заголовка, когда в мороз ходила на балкон проверять, как там запасы картошки, укрывать ящик и накладывать капусту из бака. Деревенский быт в городской квартире.

Хотела на ДР сделать что-нибудь этакое, и так как нынче сезон айвы, а я ее большой фанат, то решила запечь мясо с айвой. Рассчитывала на сногсшибательный аромат и вкус (собственно, так в рецепте и было обещано), а получилась какая-то ерунда. После 1,5 часов запекания мяса она так и осталась твердой, запаха никакого, у мяса никакого вкуса от нее не появилось. Я в недоумении :). Во-первых, она сама по себе вкусная, я так ее ем; во-вторых, когда варишь из нее варенье, например, она тааак пахнет, что умереть не встать, а тут вот просто вообще ничего, как репа какая-то :).

Вчера в ночи решили с мужем поесть мороженого. Наковыряла я ложкой из большого бумажного пакета в креманки, и случился у нас спор – какая из порций больше. Я ради смеха предложила взвесить на кухонных весах (приняв за условие, что креманки весят одинаково), и что вы думаете?! Обе порции весили одинаково с точностью до грамма!!!

Встречалась сегодня с подружкой – она привезла из Петрозаводска в качестве гостинца вот такую прелесть:



Костлявое, конечно, но очень прикольное – на малиновое немножко похоже. И напоминает настоящее варенье домашнее, там даже в составе заявлены только морошка и сахар, безо всяких консервантов и прочих "витаминов Е".
Я не видела никогда морошку живьем и представляла ее себе как-то иначе, наверное с костяникой путала.

PS. Фото с сайта производителя взяла, хотя каталог у них какой-то нечеловеческий, и там нереально что-то найти, только с помощью гугла :).

Муж забыл вынуть банку сметаны из рюкзака, она пролежала сутки и хоть бы хны! Даже не прокисла. Но я все равно решила ее утилизировать и испекла пирог по этому рецепту.
Вместо сырой рыбы положила консервированную горбушу, вместо зеленого лука – мелко натертую головку репчатого (поэтому у меня получилось не так нарядно, но все равно вкусно). Тесто очень нежное, в общем – рекомендую!

Впервые в жизни заквасила капусту. Она неожиданно настолько сильно "утопталась", что получилось всего полкастрюли. Через пару дней посмотрим, как оно окажется на вкус. :)

Набрали на неделе черноплодки в условно "экологически-чистом" месте – на берегу Клязьмы. Родители эти кустики давно заприметили, и по осени мы иногда туда наведываемся.
В этот раз мы с мужем собирали "урожай" практически под покровом ночи :). Пришли туда в сумерках, когда вернулись на ст. Соколовская к электричке, было уже темно.

( +1 фото и рецепт варенья :) )

Этим тортом я поздравляю своего драгоценного супруга с Днем Рождения! :)



( +1 фото и рецепт )

Заодно похвастаюсь новыми формочками, кто еще не видел. :)



( Рецепт )

Вот что у меня никогда не получается нормально приготовить, так это сырники! Сколько рецептов перепробовала – все равно получается какая-то ерунда. Чаще всего корочка уже подгорела, а внутри они все еще жидкие, хотя тесто еле промешивалось. При переворачивании все это расползается и окончательно теряет товарный вид. Объясните криворучке, пожалуйста, что я делаю не так??

А вот и варенье с повидлом. Варенье получилось чересчур "загорелое", но все равно вкусное, а повидло – так вообще божественная субстанция. Надо было все персики так сварить. Опять же сахара меньше – всего 1:3. Еще есть порция повидла из нечищенных персиков, оно получилось погуще и более интересного цвета, но оно хранится в пластиковом контейнере, поэтому в кадр не попало :).

Варю персиковое варенье. Удивительно, как из незрелых, кисловатых, а местами даже горчащих фруктов получается субстанция с умопомрачительным ароматом и вкусом.
А, еще испекла сегодня шарлотку с персиками вместо яблок. Получилось странновато. Больше фруктов надо было положить что ли.

UPD. Из 2,6 кг персиков получилось около 3 л варенья. Варила-варила, оно уже стало коричневатым, но все равно недостаточно густое на мой вкус.

Что-то я сегодня в хозяйственном ударе: внезапно накупила перца и помидоров и впервые в жизни сделала лечо. Теперь вот думаю, как бы так замысловато запасти на зиму остатки помидоров, чтобы зимой в супы и прочее их добавлять... Можно банально заморозить, но мне хочется экшена :).
Читаю рецепт на одном сайте, так там следующие пропорции: "На 8-литровую банку..." Вы когда-нибудь видели 8-литровую банку? Я максимум 5-литровую видела, и то это уже такой раритет. :)

Что-то на меня работа навалилась - что называется, "фишка поперла" :). Тьфу-тьфу, чтоб не сглазить. Просидела с работой все выходные, плюс еще одна висит. Там клиентка такая неприятная... Сама клиентка как человек может даже совершенно прекрасная, но такая необязательная... То запропадет, то на звонки не отвечает, то о встрече с ней никак не договоришься, то ждешь ее часами подпирая дверь. Жутко таких не люблю. И каждый раз даю себе зарок с ней не связываться, но то жадность одолеет :), то еще какие причины. В этот раз я подумала, что заодно заберу у нее отпечатанный календарь, дизайн которого я им делала на НГ. Вот за это и поплачУсь очередной нервотрепкой.

Сегодня приготовила завтрак по рецепту tat_oshka из этого поста. Яйцо, запеченное в помидоре, - это что-то умопомрачительное. Правда, завтрак вышел таким плотным, что обед придется отдать врагу, есть совсем не хочется. Ржаные булочки получились на вкус точь-в-точь как лепешки, которые у нас в магазине продаются, только лепешки очень плотные и твердые, а булочки - воздушные.

С утра взвесилась и приятно удивилась цифрам на весах. Я-то думала, что после всех съеденных куличей придется голодать и усиленно тренироваться, а выходит, можно расслабиться :).

Мучаюсь вот: настрогать 3 салата или 4? 3 или 4? :)
И как бы так сделать, чтоб по чуть-чуть и не доедать неделю? Из последних сил держу себя в руках! :)

Буквально пару-тройку часов назад заквасила малосольные огурцы, а они уже пахнут ТАК, что я не могу спокойно на кухне находиться: боюсь не совладать с собой и сожрать их вместе с кастрюлей, смородиновыми листьями и укропом. :))