Этим тортом я поздравляю своего драгоценного супруга с Днем Рождения! :)






Запишу для себя пояснения к рецепту, т.к. пеку его довольно редко и каждый раз как первый :).

Коржи:
2 яйца + 1 ст. сахара взбить, добавить 1 ст.л. меда, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. соды, поставить на водяную баню. Постоянно помешивать. Снять с бани, добавить 500 г муки. Тесто разделить на коржи, выпекать 3-4 минуты.

Я делала двойную порцию, но муки положила гораздо меньше, т.к. тесто и так было чересчур жестким. Надо было раскатать коржи и не мучиться, но я заленилась и разминала пальцами на сковороде. Получилось 6 штук. Т.к. они поднялись, получились довольно-таки толстыми. Выпекала на 200 °C примерно 5–6 минут. Обрезать лучше горячими, т.к. края быстро подсыхают и становятся ломкими.

Крем – наш любимый заварной, на все случаи жизни. Эклеры, наполеон, медовый торт – только с заварным кремом. И никакого масла.
4 яйца растереть с 1 ст. сахара, добавить 2 ст.л. муки, развести 0,5 л холодного молока и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивать! Когда загустеет, снять с огня и добавить ванилин.

На 6 коржей – полуторная порция крема. Ванильный сахар вообще ничем не пахнет. Лучше бы корицу положила – думаю, она бы хорошо сочеталась с медом. Кстати, украшение сверху – как раз корица.

Торт получился такой высокий, что не влез в мою тортницу. :( Пришлось городить какие-то подпорки под крышку, в общем неудобно. Нужно было перевернуть дно другой стороной, чтобы она стала глубже, но я сразу не сообразила, а когда промазала торт кремом, уже было поздно переворачивать.