Дорогие друзья!
Вы умеете печь блины?! Вернее, блинчики?
Я сегодня совершила очередной "подход к снаряду", и у меня опять ничего не получилось. :( Ну то есть не то чтобы совсем ничего...
Надо сказать, я - специалист по переворачиванию (но не испечению!) блинов со стажем! Дома у нас последние лет 15 их печет папа, а я (если присутствую), всегда переворачиваю. Но он печет настоящие дрожжевые блины, и тесто у них совсем другое. У меня же получается вот что: как только я подсовываю под блин лопатку (сковородка тефлоновая с тонким дном, лопатка деревянная - толстовата для блинов, но другого нет ничего), он скомкивается, примерно в середине у него как будто "сдирается" верхний слой запекшийся, и если блин большой, то он весь рвется и получается настоящим таким "комом", если средний - то посередине некрасивая дырка. И так у меня каждый раз получается, как только я, забыв о предыдущей неудаче, снова пытаюсь печь блинчики! В этот раз кое-что начало получаться стало ближе к концу, когда я додумалась делать их совсем небольшого размера, чтобы можно было по-человечески переворачивать. Еще я опытным путем установила, что огонь надо посильнее, тогда вероятность удачного переворачивания выше...
Забыла сказать, что рецепт был на кефире. Может, попробовать наконец на молоке испечь? Они обычно получаются более "резиновые", так что рваться не должны...
Что скажете?